Como proceder quando nenhum dos fornecedores, não podem atender a um prazo estipulado em uma cotação?
Não sei se entendi sua questão. Mas vou considerar que se trata de uma cotação eletrônica.
Se nenhuma das proposta atender às especificações do objeto, nenhum dos licitantes poderá ser considerado vencedor. Logo, a aquisição, s.m.j, resultaria frustrada.
Caberia ao órgão reavaliar se os prazos, no caso aqui entendo que seja para fornecimento/prestação, são realmente razoáveis e considerar a alteração das especificações, em um novo pedido de cotação.